Bolo de chocolate sem glúten
Como fazer um bolo de chocolate sem glúten?
Hoje tive direito a um bolo de chocolate para a segunda feira de Páscoa, apetecia-me algo assim!
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Ingredientes:
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- 5 ovos caseiros;
- 300gr de açúcar mascavado;
- 100gr fr de coco;
- 220gr fr mix de farinhas sem glúten;
- 30gr fr de alfarroba;
- 150gr fr de aveia s/glúten;
- 1 cl sopa de fermento em pó;
- 1/2 chav almoçadeira de azeite;
- 1 chav almoçadeira de água fervida (320gr);
- 80 gr de chocolate preto;
- 1 cl de café solúvel;
- 1 cl de canela em pó ;
- Q.b raspa de limão.
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Cobertura:
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- 150gr de choco Butter ;
- Q.b. Bebida vegetal de avelã;
- Q.b. Amêndoas laminadas;
- Q.b. Coco ralado.
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Confecção:
Pré aqueça o forno a 190ºC.
Comece por misturar as farinhas, o fermento e a canela, com uma vara de arames e reserve.
Numa taça, coloque a água, o chocolate partido em pesados e o café solúvel, envolva e reserve.
Num recipiente, coloque os ovos e o açúcar, bata com uma batedeira elétrica até ganhar o dobro do volume.
Adicione o azeite e o creme de chocolate, sem parar de bater.
Por fim, acrescente a farinha aos poucos. Bata em velocidade baixa até a massa começar a ganhar bolhas, ou com uma colher de arames.
Coloque a massa numa forma de coroa e leve ao forno por aproximadamente 45 min.
O teste do palito só pode ser feito depois dos primeiros 30min.
Para a cobertura usei uma manteiga de chocolate da marca Prozis, adicionei a bebida quente e fui mexendo até obter o ponto desejado.
Decorei com amêndoas laminadas e coco ralado.
Bom apetite!
Produto da Prozis aqui: ChocoButter
