Bolo de castanha

Nem necessita de batedeira para fazer este maravilhoso bolo de castanha.

Por aqui as castanhas já são abundantes e hoje como é dia de São Martinho, não podia deixar de ter bolinho com as protagonistas do dia.

Esta época do ano também tem o seu encanto. Até as bolotas fizeram parte da decoração!

Bolo de castanha

Ingredientes:

  • 3 ovos L;
  • 3 cl sopa de xilitol;
  • 3 cl sopa de açúcar demerara;
  • 2 cl sopa de farinha de linhaça dourada;
  • 1 cl chá de sementes de papoila;
  • 2 cl sopa de farinha de beringela;
  • 2 cl sopa de farinha de castanha;
  • Q.b. sultanas amarelas;
  • 1 cl chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 cl de café de fermento em pó;
  • Q.b castanhas assadas ou cozidas.

 

Confeção:

Pré aqueça o forno a 180º/190ºC.

Asse castanhas ou coza. Para isso, deve golpear as castanhas, deixar de molho por meia hora (para as hidratar e ajudar a descascar), seque as castanhas com a ajuda de um pano e leve a assar. Após assar, adicione sal grosso e envolva. Tape com um pano e deixe arrefecer um pouco. Retire a casca.

Cubra uma forma com de aproximadamente 25/26cm com as castanhas assadas.

Numa taça, coloque os ovos, o xilitol e o açúcar, com a ajuda de uma colher de arames bata um pouco.

Adicione as farinhas e vá mexendo.

Adicione o fermento e o bicarbonato, envolva e por fim coloque as sultanas.

Cubra as castanhas com esta mistura e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.*

Bom apetite!

 

Bolo de Castanha

Nota:

Opte por uma forma tamanho entre 24 a 26,  para o bolo não ficar extremamente alto, apenas a cobrir as castanhas.

As farinhas encontra numa loja online de produtos biológicos e saudáveis.

Fiz uma mistura do xilitol com açúcar demerara, para quem está habituado ao sabor do açúcar não notar diferença. No entanto, pode optar só por uma qualidade.

*Cobri o bolo com uma camada fina de choco butter e muito levemente com farinha de coco. Pode optar por manteiga de amendoim, acredito que seja mais comum ter em casa.

O interior fica bem fofo, pode ver no vídeo do meu Stories no Instagram ou Youtube.

https://youtu.be/Wr2eniU_yZY

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Dezembro 10, 2021

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Olá! Eu sou a Marisa e aqui partilho as minhas receitas saudáveis. Sei quais são as tuas dificuldades e para te ajudar, criei os meus próprios produtos. Espero que gostes e que embarques comigo nesta aventura saudável e cheia de sorrisos.

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