Pudim de café sem ovos, é a minha nova sensação.

Dicidi partilhar a minha sobremesa de domingo, para que também te possas deliciar com ela.

Raramente faço pudim, nem forma de pudim tenho, mas uma de silicone ou antiadente, adequa-se perfeitamente! Por isso, nada é impedimento!

Esta é uma receita ótima para os dias quentes, pois não é necessário ligar o forno.

Caso não goste de café, pode substituir por cacau em pó ou aumentar a quantidade de canela e gengibre em pó, já fiz assim e é ótimo. Outra dica, é adicionar baunilha!

Pudim de café – Sem ovos

Ingredientes:

• • • 400 gr de cenouras;
    • 90 gr de água ou café (de cereais);
    • 1 pitada de sal;
    • 1 cl sopa de agar – agar;
    • 2 a 3 cl sopa de araruta ou amido de milho;
    • 500 gr de bebida de amêndoas ou avelã;
    • 1 cl chá de Tahín;
    • 2 cl sopa de canela em pó;
    • 3 cl sopa de café solúvel (café de cereais);
    • 1 cl chá de gengibre em pó;
    • casca de 1 laranja;
    • 1 cl café de noz moscada;
    • 250 a 350gr de geleia de arroz;
    • Q.b. malte de cevada;
    • 1 cl café de mostarda em grão (opcional).

Confeção:

Numa panela, coloque o malte de cevada a aquecer, até levantar fervura. Unte a forma com ele.

Lave as cenouras e corte em rodelas, se não forem biológicas, retire a casca.

Numa panela, coloque as cenouras juntamente com o café de cereais ou água, deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Coloque um pouco de bebida vegetal numa taça, dissolva o kuzu (araruta ou amido de milho) e o agar – agar*. Adicione o Tahín** e  envolva. Adicione esta mistura à panela.

Acrescente os restantes ingredientes e triture.

Leve novamente ao lume até levantar fervura. Mexendo sempre.

Passe para a forma.

Leve ao frigorífico, após arrefecer!

* agar agar – Pode substituir por gelatina, aumente a quantidade. No entanto, opte por uma de origem vegetal. A melhor opção é  agar – agar.

**Tahín – Caso não tenha, pode fazer sem, no entanto, o sabor vai ficar alterado.