Estas panquecas chamam, certamente, o sol!
A inspiração surgiu mesmo da vontade de ver o sol (todos os dias)!
Não sei como está por aí, mas para estes lados anda envergonhado.
Estas panquecas tem o poderoso açafrão, mas para quem não gosta, encontrei a solução. Não se preocupem, não ficam sem experimentar esta maravilha, podem optar por gengibre em pó.
Sem adição de açúcar e apenas com 4 ingredientes.
Podem incluir no regime low carb.
Simples, mas de sabor intenso.
Panquecas amarelas
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 cl de café de açafrão em pó ou gengibre em pó;
- 2 cl de sopa de farinha de coco;
- 6 a 8 cl de sopa de bebida vegetal morna de sabor a baunilha, ou amêndoas, ou água morna.
Confecção:
- Bata os ovos inteiros e adicione os restantes ingredientes, envolva bem.
- Deixe repousar por 1 a 2 minutos, enquanto aquece a frigideira antiaderente em lume médio.
- Coloque colheradas de massa na frigideira até formar as panquecas. Faça do tamanho que preferir. Deixe cozinhar em lume médio até a massa começar a ganhar bolhas à superfície.
- Vire com uma espátula.
- Deixe cozinhar do outro lado por mais uns minutos.
Bom apetite!
