Bolo de cenoura com cobertura
Esta é sem dúvida uma opção mais saudável de um bolo de cenoura  com cobertura, em relação a uma receita tradicional.
Quando era pequena diziam-me que a cenoura deixava os olhos bonitos. Por acaso gosto muito de cenoura, principalmente crua. É um alimento que aporta uma cor fabulosa e muito nutritivo.
A confecção deste bolo de cenoura é basicamente colocar todos os ingredientes no liquidificador ou robô de cozinha e triturar!
Para que fique bem cozido, é essencial que o forno esteja bem quente.
É igualmente bom sem a cobertura.
Para quem adora chocolate, principalmente preto, encontra no blog o meu bolo de chocolate preto com recheio e cobertura.

Bolo de cenoura com cobertura

Ingredientes:

Bolo:

      • 250 gr cenoura;
      • 4 ovos;
      • 1 maçã média;
      • 130 gr de xilitol (se não tiver pode optar pelo açúcar mascavado);
      • 180 gr de farinha de espelta integral;
      • 1 cl. sopa de fermento em pó para bolos.

Cobertura:

      • 40 gr chocolate em pó 100% puro ;
      • 30 gr bebida vegetal ou café

Confeção:

Bolo:

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Unte uma forma (24cm) com ou sem coroa com margarina e polvilhe com farinha ou use uma forma de silicone. Reserve.
Coloque no copo da varinha mágica ou liquidificador a cenoura e rale.
Adicione os ovos, a maçã, o xilitol ou açúcar, triture.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva.
Deite o preparado na forma e leve ao forno, já quente, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer no forno.

Cobertura:

Aqueça a bebida vegetal ou leite e adicione o cacau em pó. Envolva tudo até obter um creme. Se necessário acrescente xilitol a gosto.
Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

 

 

Bolo de cenoura com cobertura

 

Bolo de cenoura com cobertura
Bolo de cenoura com cobertura
Para uma cobertura mais cremosa, adicione dois quadrados de chocolate 70% de cacau e bebida vegetal até obter o ponto, à mistura anterior.
Bom apetite!

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Olá! Eu sou a Marisa e aqui partilho as minhas receitas saudáveis. Sei quais são as tuas dificuldades e para te ajudar, criei os meus próprios produtos. Espero que gostes e que embarques comigo nesta aventura saudável e cheia de sorrisos.

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